Visita guidata degli studenti dell'Istituto Bernardo Marsano di Genova a "Terra Madre Salone del Gusto 2024"
Il Terra Madre Salone del Gusto, evento simbolo del movimento Slow Food, ha avuto come protagonisti quest'anno gli studenti dell' Istituto Bernardo Marsano di Genova, sede specializzata in agraria ed enogastronomia.
Il Terra Madre Salone del Gusto, evento simbolo del movimento Slow Food, ha avuto come protagonisti quest’anno gli studenti dell’ Istituto Bernardo Marsano di Genova, sede specializzata in agraria ed enogastronomia, diretto dalla prof.ssa Maria Orestina Onofri. La visita guidata ha offerto agli studenti un’esperienza formativa unica presso la nuova location del Parco Dora a Torino, permettendo loro di immergersi nel mondo delle produzioni agroalimentari sostenibili e delle eccellenze enogastronomiche.
L’Istituto Bernardo Marsano: Eccellenza in Agraria ed Enogastronomia
L’Istituto Bernardo Marsano, con sede a Genova, è una scuola di riferimento per l’istruzione agraria ed enogastronomica, che forma i giovani nelle arti agricole e culinarie, con una particolare attenzione alla sostenibilità e all’innovazione. La partecipazione a eventi come il Terra Madre Salone del Gusto rappresenta un’opportunità cruciale per i ragazzi per vedere da vicino il mondo in cui opereranno in futuro.
Terra Madre Salone del Gusto: Un Palcoscenico di Sostenibilità
Terra Madre Salone del Gusto 2024 ha avuto luogo nel suggestivo Parco Dora di Torino, un’ex area industriale trasformata in uno spazio dedicato alla cultura del cibo e della sostenibilità. Quest’anno il tema principale è stato la rigenerazione dei sistemi alimentari, una questione che è al centro della formazione degli studenti dell’Istituto Marsano.
Durante la visita, gli studenti hanno avuto l’opportunità di partecipare a:
- Laboratori pratici e dimostrazioni culinarie : Gli studenti hanno assistito a show cooking tenuti da chef e produttori locali, sperimentando in prima persona tecniche innovative legate alla cucina e alla valorizzazione dei prodotti del territorio.
- Workshop sull’agricoltura sostenibile : I ragazzi hanno partecipato ad incontri con agricoltori e produttori provenienti da diverse parti del mondo, scoprendo nuove pratiche agricole incentrate sulla salvaguardia della biodiversità e sulla produzione a basso impatto ambientale.
- Stand di produttori locali e internazionali : Gli studenti hanno potuto interagire con i protagonisti della filiera alimentare sostenibile, esplorando prodotti locali e internazionali, con un focus particolare sulla filiera corta , biologica e attenta alla valorizzazione dei territori.
Formazione ed Esperienza
Il percorso formativo offerto da Terra Madre ha avuto un impatto profondo sui giovani, avvicinandoli a una visione più ampia e consapevole dell’industria alimentare. Attraverso incontri con esponenti del mondo agricolo e culinario, gli studenti dell’Istituto Marsano hanno potuto approfondire concetti legati alla sostenibilità, alla qualità alimentare e al rispetto dell’ambiente, temi che sono sempre più rilevanti nel mondo del lavoro.
Gli studenti hanno potuto inoltre confrontarsi direttamente con le realtà produttive che incarnano i valori del buono, pulito e giusto promossi da Slow Food, confrontando le conoscenze teoriche apprese a scuola con esempi concreti di imprenditoria agricola e gastronomica.
La visita degli studenti dell’Istituto Bernardo Marsano a Terra Madre Salone del Gusto ha rappresentato non solo un’importante esperienza formativa, ma anche una tappa fondamentale nel loro percorso di crescita professionale. Attraverso il contatto diretto, asseriscono i docenti accompagnatori: Scinto, Palladino, Delucchi, Gardella, Morana, Verner, Arras, Fortunato, Roberti, Cannavacciuolo e Palma, con esperti e realtà internazionali, i ragazzi hanno arricchito il loro bagaglio di conoscenze, pronti a diventare i futuri custodi delle eccellenze agroalimentari italiane.
Il messaggio che hanno riportato da Torino è chiaro: il futuro dell’agricoltura e della gastronomia passa attraverso una maggiore consapevolezza ambientale, la valorizzazione del territorio e l’innovazione sostenibile.
